Département des Sciences Alimentaires

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Contribution à la recherche de résidus d’antibiotiques, dans des échantillons de miel récoltés dans la région de Tizi-Ouzou
(Université Mouloud Mammeri, 2023-07-13) Ould Amar, Tasseda; Akroun, Mohand
L’objectif de la présente étude est d’établir une base d’information sur le niveau de contamination des miels de la région de Tizi-Ouzou par les résidus d’antibiotiques; en utilisant la méthode microbiologique de référence, en l’occurrence la méthode de diffusion sur gélose. Cette méthode consiste à étudier la sensibilité d’une souche bactérienne aux substances antimicrobiennes, elle est également utilisée pour détecter les résidus d’antibiotiques présents dans les denrées alimentaires à l’aide de microorganismes sensibles aux antibiotiques. Les résultats émanant de cette étude révèlent que 21 % des échantillons analysés sont positifs aux antibiotiques. Cette évaluation de la contamination des miels présente un sérieux problème pour la santé publique et doit interpeler les principaux acteurs, afin de le gérer et rendre le risque pour le consommateur aussi faible que possible.