Département des Sciences Alimentaires

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Étude comparative des eaux embouteillés (Lalla Khedidja, Guedila, Toudja), eau de source Boudafal AEH) et une eau de production du barrage Takesabt
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Ben Mesbah, Kahina
Notre étude vise à comparer la qualité physico-chimique et bactériologique de trois eaux minérales naturelles embouteillées (Lalla Khedidja, Toudja, Guedila) et d'une eau de source (Fontaine de Boudafal) située dans la région d'Ain El Hammam avec celle de l'eau du barrage de Takesabt. Cette comparaison a utilisé les normes algériennes de potabilité des eaux de consommation et la réglementation en vigueur. Pour parvenir à cette caractérisation, des échantillons ont été prélevés à la source pour effectuer des analyses physico-chimiques et microbiologiques au laboratoire de Takesabt (SEAAL). Les résultats obtenus pour les différentes eaux minérales et l'eau de Takesabt montrent un profil chimique souvent bicarbonaté calcique et magnésien, ou chloruré et sulfaté calcique et magnésien. Tous les tests sont conformes aux normes de potabilité. En revanche, l'eau de source de Boudafal, bien que faiblement minéralisée, présente une contamination bactériologique. La diversité dans la répartition des sels minéraux observée dans les échantillons étudiés est principalement expliquepar la géologie des terrains traversés.