Browsing by Author "Si Mahiddine, Amel"

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    Le champignon Pleurotus ostreatus et la maladie de l’’asthme : recherche d’’activités biologiques
    (Université Mouloud Mammeri, 2022-09-29) Saghi, Lynda; Si Mahiddine, Amel
    Pleurotus ostreatus est un champignon (basidiomycète) comestible, cultivé pour ses propriétés diététiques et thérapeutiques en raison de sa richesse en métabolites secondaires notamment les composants bioactifs. La présente étude a pour objectif d’évaluer les activités biologiques d’une souche commerciale de P. ostreatus (Jacq. ex. Fries) P. Kummer cultivée au laboratoire sur un substrat formulé à partir de résidus agricoles. Les carpophores sont récoltés, séchés à température ambiante, broyés, puis soumis à une extraction aqueuse. La quantification des composés phénoliques est déterminée par la méthode colorimétrique du Folin-Ciocalteu. La quantité de polyphénols obtenue est de 36,276,39 µgEAG/gMS. Le pouvoir antioxydant réducteur du radical DPPH, a révélé une importante activité antioxydante (IC50 de 1,980,15 mg/mL). De plus, l’activité anti-inflammatoire de l’extrait aqueux exprimée en pourcentage d’inhibition de la dénaturation thermique de la BSA a donné une valeur importante, soit 83,337,63% à une concentration de 50 µg/mL. Le test antibactérien effectué sur la bactérie Staphylococcus aureus, isolée à partir de crachats d’un enfant asthmatique, a révélé une sensibilité appréciable avec une zone d’inhibition de 11mm de diamètre pour une concentration de l’extrait aqueux de 10µg/mL. En conclusion, cette étude suggère que P. ostreatus est riche en polyphénols et présente des propriétés biologiques intéressantes à savoir, l’activité antioxydante, l’activité anti-inflammatoire et l’activité antibactérienne.