Browsing by Author "Agouazi, Ounissa"

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    Contribution à la caractérisation physico-chimique de cépages de Vitis vinifera ssp vinifera autochtones d’Algérie.
    (Université Mouloud Mammeri, 2014-01-15) Agouazi, Ounissa
    L’objectif de ce travail est la mise en valeur de la culture des cépages de Vitis vinifera L. autochtones mineurs qui reste limitée à quelques pieds chez des propriétaires privés en Algérie. L’étude a porté sur la caractérisation de 21 cépages autochtones du germoplasme de la station de l’Institut régionale d’Arboriculture et de Viticulture de Benchicao à Médéa ayant déjà fait l’objet d’une caractérisation moléculaire par 22 marqueurs SSR au laboratoire de l’UMR AGAP.1334.Montpellier SupAgro,INRA. Les analyses physiques et biochimiques des raisins par l’utilisation des méthodes d’analyses de l’OIV étaient notre principale référence. L’étude statistique des résultats obtenus aservi à mettre en évidence les paramètres les plus discriminants, à savoir le poids des grappes, l’acidité, la teneur en sucres et les teneurs en composées phénoliques. L’interprétation des résultats fait ressortir les meilleurs cépages ayant des propriétés remarquables qui peuvent servir à la recherche de la meilleure typicité des cépages mineurs qui peuvent éventuellement être valorisés au détriment des cépages étrangers d’introduction récente.
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    Etude phytochimique et évalluation de l'activité antioxydante et antimicrobienne des extraits de la vigne rouge.
    (Universite Mouloud MAMMERI Tizi-Ouzou, 2021) Agouazi, Ounissa
    Parmi les fruits les plus riches en antioxydants figure le raisin (Vitis vinifera). Ce dernier est largement consommé en tant que tel ou utilisé dans la production industrielle de jus, raisin sec et confiture. L’objectif de ce travail consisteàvaloriser un cépage algérien local Ahmar Bouamar, de la région de Benchécao (wilaya de Médéa), en tant que source d’antioxydants. Les tests phytochimiques ont permis de détecter les différentes familles de composés chimiques existants dans les feuilles et le jus, notamment les polyphenoles et les flavonoïdes. Ces derniers ont été extraits par des méthodes d’extractions on utilisant de solvants spécifiques à polarité différentes pour chaque extrait, et l’huile des pépins parSoxlet. Les extraits obtenus sont dosés puis caractérisés respectivement par une analyse chromatographique liquide à haute performance et par une chromatographie en phase gazeuse couplée à une spectrométrie de masse. L’évaluation du pouvoir antioxydant in vitro par des méthodes colorimétriques à savoir le test de 2,2- diphényl-1-picryl-hydrazyl (DPPH), de réduction de fer et celui de décoloration de la bétacarotène a montré un pouvoir antioxydant élevé comparée à celle de l’acide ascorbique et du BHA. Cependant, le meilleur effet a été obtenu avecl’extrait polyphénolique de jus, soit un IC50 de 0,03 mg/ml. L’effet antimicrobien varie selon la nature de la souche et l’extrait testé. Cependant l’extrait méthanolique des feuilles et l’huile des pépins ont manifestés un effet inhibiteur important sur la majorité des souches testées.En conclusion, la présente étude a permis de montrer l'importance de cépage Ahmar Bouamar, de confirmer l’innocuité de la variété et d’apporter une preuve biologique mesurable de son pouvoir antioxydant et antimicrobien.
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    Etude phytochimique et évaluation de l’activité antioxydante et antimicrobienne des extraits de la vigne rouge
    (Universite Mouloud MAMMERI Tizi-Ouzou, 2021) Agouazi, Ounissa
    Parmi les fruits les plus riches en antioxydants figure le raisin (Vitis vinifera). Ce dernier est largement consommé en tant que tel ou utilisé dans la production industrielle de jus, raisin sec et confiture. L’objectif de ce travail consisteàvaloriser un cépage algérien local Ahmar Bouamar, de la région de Benchécao (wilaya de Médéa), en tant que source d’antioxydants. Les tests phytochimiques ont permis de détecter les différentes familles de composés chimiques existants dans les feuilles et le jus, notamment les polyphenoles et les flavonoïdes. Ces derniers ont été extraits par des méthodes d’extractions on utilisant de solvants spécifiques à polarité différentes pour chaque extrait, et l’huile des pépins parSoxlet. Les extraits obtenus sont dosés puis caractérisés respectivement par une analyse chromatographique liquide à haute performance et par une chromatographie en phase gazeuse couplée à une spectrométrie de masse. L’évaluation du pouvoir antioxydant in vitro par des méthodes colorimétriques à savoir le test de 2,2- diphényl-1-picryl-hydrazyl (DPPH), de réduction de fer et celui de décoloration de la bétacarotène a montré un pouvoir antioxydant élevé comparée à celle de l’acide ascorbique et du BHA. Cependant, le meilleur effet a été obtenu avecl’extrait polyphénolique de jus, soit un IC50 de 0,03 mg/ml. L’effet antimicrobien varie selon la nature de la souche et l’extrait testé. Cependant l’extrait méthanolique des feuilles et l’huile des pépins ont manifestés un effet inhibiteur important sur la majorité des souches testées.En conclusion, la présente étude a permis de montrer l'importance de cépage Ahmar Bouamar, de confirmer l’innocuité de la variété et d’apporter une preuve biologique mesurable de son pouvoir antioxydant et antimicrobien.