Département de Biologie

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Browsing Département de Biologie by Subject "Acides gras volatils"

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    Valorisation des sous-produits oléicoles par bioconversion
    (Universite Mouloud MAMMERI Tizi-Ouzou, 2020-03-12) Dermeche, Samia
    Résumé Les sous-produits oléicoles (SPO) peuvent engendrer de réels problèmes écologiques sans aucun traitement préalable avant leur dissipation dans l’environnement. Par conséquent, les voies biotechnologiques visant aussi bien leur bioconversion en biomolécules d’intérêt ainsi que l’exploitation de leurs polyphénols, suscitent un grand intérêt. Dans ce contexte, des margines et grignons d’olives de variété Chamlal ont été soumis à des traitements de bioconversion avec des consortia microbiens, souches de clostridium pures, levures oléagineuses et des lactobacilles. Les margines et leurs fractions phénoliques ont été évaluées pour leur potentiel antimicrobien et antioxydant. Le volet expérimental était focalisé sur la faisabilité de bioconversion des SPO via la fermentation anaérobie par différents consortia microbiens. Il en ressort des résultats que la production de Bio-H2, de biométhane et des acides gras volatils (AGVs) pourrait non seulement être affectée par le prétraitement au suppresseur de méthanogènes, le sulfonoate de bromoéthane (BES), mais également être reliée à la charge organique du substrat, teneurs en polyphénols et aux potentialités métaboliques des biodigesteurs microbiens. Les charges organiques élevées en substrat se sont révélées anti-méthanogènes. Les margines brutes se sont révélées inhibitrices de la croissance des consortia mais aussi de levures oléagineuses et de souches probiotiques. En revanche, au regard de ces deux derniers groupes microbiens, la dilution et/ou l’enrichissement des margines permet leur survie, prolifération et une réduction concomitante de polyphénols. Yarrowialipolytica a montré une croissance remarquable en plus de l’élimination des polyphénols sur les margines diluées. En vue d’améliorer le bioprocédé, l’extraction des polyphénols s’est avérée d’une part, une solution pour lever l’inhibition vis-à-vis des bioconversions et d’autre part, une valorisation à visée alimentaire et médicale. En effet, les tests antimicrobiens et antibiofilm contre des souches pathogènes ont permis de mettre en relief l’ensemble des extraits phénoliques comme des molécules bioactives intéressantes. De plus, des activités antioxydantesappréciables ont été enregistrées avec le radical 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyle (DPPH). La valorisation énergétique (AGVs et Bio-H2), l’extraction de lipides à partir des levures oléagineuses pourraient être des volets cibles pour de futures investigations. Les extraits phénoliques ouvrent une voie prometteuse de lutte biologique contre les bactéries pathogènes humaines, d’altération alimentaire et phyto-pathogènes. Le couplage entre un procédé plus écologique pour l’extraction des polyphénols des margines et un bioprocédé de digestion subséquente, du substrat exemptes de polyphénols, pourraient être considérées comme une option de bioremédiation attractive.