Analyse de la consommation des produits caprins dans la région de Tizi-Ouzou
| dc.contributor.author | Lounas, Samia | |
| dc.contributor.author | Founas, Sara | |
| dc.date.accessioned | 2024-12-18T12:22:33Z | |
| dc.date.available | 2024-12-18T12:22:33Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description | 70 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | |
| dc.description.abstract | Notre recherche avait pour objectif d'analyser la consommation des produits dérivés de la chèvre dans la Wilaya de Tizi-Ouzou. Pour cela, nous avons réalisé une enquête auprès de 164 individus. Notre échantillon est composé à plus de 52% d'hommes, et les adultes âgés de 30 à 50 ans représentent 55% des participants. Les résultats montrent que 29% des répondants consomment du lait de chèvre. Le fromage se distingue comme le produit laitier le plus apprécié, avec un taux de consommation de 46%. Par ailleurs, la viande bovine est la plus couramment consommée, atteignant 73%, tandis que la viande de chèvre est consommée occasionnellement par 16% des personnes interrogées. | |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Production et Nutrition Animale | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/25898 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | |
| dc.subject | Produits caprins | |
| dc.subject | Consommation | |
| dc.subject | Lait de chèvre | |
| dc.subject | Fromage | |
| dc.subject | Viande bovine | |
| dc.subject | Viande caprine | |
| dc.title | Analyse de la consommation des produits caprins dans la région de Tizi-Ouzou | |
| dc.type | Thesis |