Département des Sciences Agronomiques

Permanent URI for this collection

https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/120

Browse

Now showing 1 - 20 of 50

Gouvernance, stratégie et performance.cas de PME agroalimentaires privées en Algérie.
(Université Mouloud MAMMERI, Tizi-Ouzou, 2024) Ounnaci, Rezki
La gouvernance, la stratégie et la performance (GSP) sont trois variables interdépendantes et essentielles pour comprendre les processus de création de valeur au sein des entreprises. Dans cette thèse, nous cherchons à établir un lien entre ces variables en utilisant la théorie de la gouvernance élargie proposée par Charreaux (2008). En examinant de près ces concepts dans leur contexte spécifique, nous visons à mieux appréhender leur interaction et leur impact sur la valeur générée par les PME Agroalimentaires en Algérie. Charreaux (2008) présente un métamodèle où il intègre deux éléments, le dirigeant et son équipe de direction, dans le contexte complexe GSP. Ce modèle combine les principes de deux théories majeures : la théorie de la gouvernance classique et la théorie des échelons supérieurs de Hambrick & Mason (1984). Une étude empirique a été réalisée sur un échantillon de 107 PME agroalimentaires privées, dans un contexte émergent et peu concurrentiel. Les données recueillies ont été analysées à l'aide de la modélisation par équations structurelles (PLS-PM). Les résultats obtenus mettent en évidence une relation plus étroite entre le dirigeant et les mécanismes de gouvernance dans la prise de décision, les orientations stratégiques et leur impact sur la performance. Ces résultats sont davantage alignés sur les modèles associés à la théorie des échelons supérieurs plutôt qu'à ceux de la gouvernance d'entreprise classique. Cette constatation est d'autant plus valide lorsque les effectifs des PME AA augmentent. En d'autres termes, le dirigeant joue un rôle central dans les décisions des PME AA en raison de sa grande liberté, mais avec des difficultés, sans effet sur la performance économique. Cependant, les mécanismes de gouvernance, en présence d'une équipe de direction, contribuent directement aux choix stratégiques et indirectement à la performance. Première tentative d'appliquer intégralement et dans sa forme originale la théorie de Charreaux (2008) aux PME non cotées.
A la recherche de biomarqueurs des qualités de la viande caprine Algérienne
(UNIVERSITÉ MOULOUD MAMMERI, TIZI-OUZOU, 2024) LAMRI, Melisa
Cette thèse avait pour objectifs d’explorer la production et la consommation de la viande caprine en Algérie, spécifiquement dans la région de Kabylie, tout en visant une caractérisation technologique, sensorielle, biochimique et moléculaire par l’identification de biomarqueurs par une approche de protéomique à haut débit. La première partie s’est intéressée à la caractérisation des pratiques et systèmes d'élevage caprins dans la wilaya de Tizi-Ouzou. Pour cela, des enquêtes ont été menées auprès de 49 éleveurs. L'impact de divers facteurs socio-économiques, tels que l'âge, le sexe, le niveau d'éducation et l'expérience sur les pratiques d’élevage ont été recensées et évaluées. Les analyses multidimensionnelles ont permis d’identifier quatre typologies de pratiques d’élevage (clusters et systèmes de production/d’élevage) : 1) "système de production extensif ou pastoral", 2) "système traditionnel amélioré", 3) "système d'élevage intensif", et 4) "système de production intensif". Ce travail a fourni un aperçu précieux sur l'élevage caprin en région de Kabylie, en particulier dans la wilaya de Tizi-Ouzou. La deuxième partie s’est focalisée sur les attitudes, préférences et pratiques d’achat et de consommation de la viande caprine en région de Kabylie (wilayas de Tizi-Ouzou, Bejaia et Bouira). Pour cela, une autre enquête en ligne a été réalisée afin de recenser les pratiques liées à la consommation de la viande caprine et la comparer à celle de cinq autres espèces bouchères (bovin, ovin, équin, camelin et volaille). L’enquête réalisée auprès de 665 participants a révélé que la viande de volaille est la plus consommée et appréciée par les consommateurs, suivi des viandes bovine et ovine. La viande caprine occupe une position intermédiaire, tandis que les viandes cameline ou chevaline sont rarement ou jamais consommées. Cette étude est la première à relever en région de Kabylie les fréquences de consommation et d’appréciation de plusieurs types de viandes. Les troisièmes et quatrièmes parties constituant l’objectif ultime de la thèse, visaient l’identification de biomarqueurs protéiques de la qualité de la viande caprine par une approche de protéomique à haut débit en étudiant deux muscles divergents dans leur propriétés contractiles et métaboliques (Longissimus thoracis (LT) et Semitendinosus (ST)). Pour le muscle LT, une caractérisation complète a eu lieu par l’étude de la qualité de la viande par plusieurs paramètres, la création de groupes de qualités (haute, faible et intermédiaire) se basant sur la texture, l’identification des signatures moléculaires protéomiques et biomarqueurs associés à la variabilité de la texture. Ainsi, 25 protéines étaient différentiellement abondantes et leur exploration à l'aide de la bioinformatique a révélé que trois voies biologiques majeures étaient impliquées : la structure musculaire, le métabolisme énergétique et la réponse au stress. Ces protéines ont été aussi corrélées avec les différents paramètres de qualité évalués. En plus d’avoir mis en évidence, dans une comparaison de qualité multicritères, les changements post-mortem précoces dans le protéome du muscle LT, cette étude a aussi proposé pour la première fois des biomarqueurs de la qualité. Pour le muscle ST, une analyse temporelle de l'évolution et la comparaison du protéome musculaire au cours de trois temps post-mortem (1, 8 et 24 heures) a été effectuée. Le profilage protéomique temporel a révélé plusieurs protéines changeantes qui appartiennent à une myriade de voies interconnectées. Les protéines de liaison, transport et homéostasie du calcium, ainsi que la contraction et la structure musculaires, ont présenté une contribution équivalente au cours de la période post-mortem, ce qui démontre leur rôle central. Les voies du métabolisme énergétique ainsi que la protéolyse étaient des voies actives dès les premières heures suivant l’abattage. À l'inverse, le stress oxydatif, la réponse à l'hypoxie et l'homéostasie redox cellulaire, ainsi que les protéines de réponse au stress représentaient la majeure partie des processus biochimiques, surtout après 8 heures post-mortem. L'étude a également mis en évidence le rôle des protéines ribosomales, ce qui signifie que plusieurs protéines subissant des changements au cours de la maturation subissent également des modifications d'épissage, ce qui est par exemple un mécanisme connu pour les protéines mitochondriales. Grâce à des analyses bioinformatiques approfondies et à une nouvelle approche de l'étude de la maturation de la viande au moyen de la protéomique temporelle, cette étude a mis en évidence pour la première fois les changements dynamiques dans le temps et les signatures moléculaires qui sous-tendent la transformation du muscle de chèvre en viande. Les différents volets de cette thèse offrent un panorama détaillé des processus biochimiques et protéolytiques post-mortem associés à la qualité de la viande caprine, ouvrant la voie à une meilleure compréhension de la production de viande caprine et à des perspectives d'amélioration de sa qualité
Contribution a l’étude ethnobotanique, phytoécologique et phytodynamique de Pistacia atlantica. Desf, dans les dayas de la région de Laghouat
(UNIVERSITE MOULOUD MAMMERI , TIZI OUZOU, 2023) Guelmani, Naima
Les écosystèmes steppiques arides occupent 2/3 du territoire national. La préservation de ces milieux fragiles de part les conditions climatiques et la forte pression anthropique qui les caractérisent, passe par l’amélioration des connaissances et la conservation de la diversité biologique qu’ils abritent. Parmi ces ressources biologiques, le pistachier de l’Atlas (Pistacia atlantica Desf.) objet de notre étude, constitue l’une des rares espèces arborescentes présentes dans les régions semi-arides et arides, voire même sahariennes. Le présent travail s’intéresse à la dynamique des populations de cet arbre. Le premier aspect s'inscrit dans le cadre de la valorisation d’une plante médicinale, Pistacia atlantica. (Anacardiaceae), à travers une étude ethnobotanique réalisée dans la région de Laghouat (sud algérien), qui vise à mettre en lumière les vertus et les usages thérapeutiques traditionnels rapportés par la population locale et les herboristes de son centre urbain. L’analyse numérique réalisée dans l’étude phytoécologique par l’utilisation de l’analyse des correspondances détendancées (DCA) et la classification hiérarchique ascendante (CHA), nous a permis d’individualiser 2 ensembles floristiques ainsi que les facteurs écologiques qui régissent leurs distribution, 45 espèces végétales appartenant à 40 genres et 24 familles ont été recensées. Les Asteraceae et les Poaceae sont les mieux représentées dans le cortège floristique avec un taux de 20% de la richesse floristique. Nous avons pu inventorier 21 taxons thérophytiques. Sur le plan biogéographique la diversité phytogénétique est dominée par les éléments méditerranéens Cette répartition est constituée par un ensemble hétérogène de la flore de la région qui s’agence en 3 ensembles les hautes plaines steppique, l’atlas saharien et la bordure saharienne au Sud. Une approche dendrométrique montre la variabilité de la structure des populations du pistachier de l’Atlas. Ces dernières sont essentiellement caractérisées par la dominance de grands et vieux arbres. L’état actuel des dayas est incontestablement impacté par ces différentes perturbations anthropiques (coupes de bois, surpâturage, labour, etc.). Concernant le volet facilitation, le jujubier sauvage facilite l’installation d’espèces végétales propres au Pistachier de l’Atlas et il joue un rôle dans sa dynamique évolutive (régénération naturelle).
Caractérisation des effluents domestiques et optimisation de l'épuration biologique. Cas des STEP de la région deTizi-Ouzou
(UNIVERSITÉ MOULOUD MAMMERI DE TIZI-OUZOU, 2023) Aissaoui, Dyhia
La mise au point de système d'épuration des eaux usées dans une zone définie passe nécessairement par la caractérisation correcte de ses rejets. L’objectif principal de cette recherche est la caractérisation physico-chimique des eaux usées et l’identification des origines de la pollution de la wilaya de Tizi-Ouzou. Elle porte sur le suivi et l’évaluation des paramètres physico-chimiques dans le réseau d’assainissement à l’entrée et à la sortie des stations d’épurations fonctionnelles voir Tizi-Ouzou Est, Tizi-Ouzou Ouest, Tadmait, Boghni, Draâ El Mizan, Azeffoun et Tigzirt. Les résultats obtenus ont montré l’existence d’une très forte pollution due au rejet effluents industriels à caractère agroalimentaires principalement des laiteries et fromageries très chargés en MES,DCO, DBO5et PO43- dans la région de Tigzirt, mais moins chargés dans le Sud-Ouest de la ville de Tizi-Ouzou dépassent ainsi la loi n° 05-12 relative à l'eau et le décret exécutif n° 06-141 des normes de rejet des eaux usées autres que domestiques admissibles dans les ouvrages d’assainissement ou dans une station d’épuration fixées par le JORA (2009). Les eaux brutes sont caractérisées par des fluctuations spatio-temporelles importantes, des concentrations en MES varient entre 127 et 787,25 mg/L, des teneurs oscillent entre 176,40 et 3032 mg/L et entre 84 et 1368,66 mg/Lrespectivement pour la DCO et la DBO5 et des concentrations en orthophosphates et en ammonium varient de l’ordre de 5,16 à 76,31 mg/L et 3,06 à 84,88 mg/L. Toutefois, les stations d’épuration de ladite wilaya jouent un rôle important dans la préservation de la santé publique, la protection de l’environnement et la lutte contre la pollution, elles révèlent des rendements d’élimination très satisfaisant de pollution organique, particulaire et minérale, dont les valeurs moyennes des eaux épurées sont respectivement de l’ordre de 19,20 °C, 7,32, 9,75, 35,88, 12,24, 4,02 et 7,52 mg/L pour la °T, pH, MES, DCO, DBO5, NH4+ et PO43-. Ces résultats respectent les normes algériennes relatives au rejet en milieu naturel.
Optimisation du traitement tertiaire des effluents secondaires de STEP par procédés intensifs et extensifs
(UNIVERSITÉ MOULOUD MAMMERI, TIZI-OUZOU, 2023-09-14) Belmihoub, Naima
Cette thèse a pour objectif d’étudier l’effet des différentes bio coagulants issus des cladodes d’Opuntia ficus indica sur la réduction de la turbidité et la densité des bactéries indicatrices de contamination fécale, qui ne peuvent pas être éliminées après l’étape du clarification. Elle ouvre aussi la possibilité de la mise en valeur des nutriments des effluents secondaires de STEP par un bilan annuel.Les valeurs des paramètres de pollution des eaux usées traitées étudiées, à savoir les matières ensuspension, la demande chimique en oxygène, la demande biologique en oxygène, les formes d’azote : NH4+, NO2-et NO3- et le phosphore (PO43-),ne présentent aucun danger quant à leur réutilisation enagriculture.Le bilan des nutriments issu d’un débit total épuré de la STEP Est est de 4 929 969,83 m3comprend 323 tonnes d’azote et 187 tonnes de phosphore. Le traitement de l’effluent secondaire liquide de la STEP Est de Tizi-Ouzou avec les bio coagulants a permis de réduire la turbidité avec un pourcentage optimal de 65 % pour le gel, 53 % pour la poudre, et 62 % pour l’extraitaqueux.Un temps de contact de 1 heure et une dose de 8mL de bio coagulant permet de réduire les E. coli et les coliformes fécaux respectivement de 6,7 logUFC/100ml à 2,65logUFC/100ml (60%) et de 7,95log UFC/100ml à 2,89 logUFC/100 ml (59%). Pour le même temps de contact et la même dosede bio cogulant, les staphylococcus aureus sont réduits de 6,5 logUFC/100ml à 1,7 logUFC/100ml (72%), suivant la normeIANOR (2014).Ces résultats atteints permettent deréutiliser cet effluent en irrigation.
Contribution a l'étude ethnobotanique, phytoécologique et phytodynamique de Pistacia atlantica. Desf, dans les dayas de la région de Laghouat
(UNIVERSITE MOULOUD MAMMERI DE TIZI OUZOU, 2023-07-13) Guelmani, Naima
Les écosystèmes steppiques arides occupent 2/3 du territoire national. La préservation de ces milieux fragiles de part les conditions climatiques et la forte pression anthropique qui les caractérisent, passe par l'amélioration des connaissances et la conservation de la diversité biologique qu'ils abritent. Parmi ces ressources biologiques, le pistachier de l'Atlas (Pistacia atlantica Desf.) objet de notre étude, constitue l'une des rares espèces arborescentes présentes dans les régions semi-arides et arides, voire même sahariennes. Le présent travail s'intéresse à la dynamique des populations de cet arbre. Le premier aspect s'inscrit dans le cadre de la valorisation d'une plante médicinale, Pistacia atlantica. (Anacardiaceae), à travers une étude ethnobotanique réalisée dans la région de Laghouat (sud algérien), qui vise à mettre en lumière les vertus et les usages thérapeutiques traditionnels rapportés par la population locale et les herboristes de son centre urbain. L'analyse numérique réalisée dans l'étude phytoécologique par l'utilisation de l'analyse des correspondances détendancées (DCA) et la classification hiérarchique ascendante (CHA), nous a permis d'individualiser 2 ensembles floristiques ainsi que les facteurs écologiques qui régissent leurs distribution, 45 espèces végétales appartenant à 40 genres et 24 familles ont été recensées. Les Asteraceae et les Poaceae sont les mieux représentées dans le cortège floristique avec un taux de 20% de la richesse floristique. Nous avons pu inventorier 21 taxons thérophytiques. Sur le plan biogéographique la diversité phytogénétique est dominée par les éléments méditerranéens Cette répartition est constituée par un ensemble hétérogène de la flore de la région qui s'agence en 3 ensembles les hautes plaines steppique, l'atlas saharien et la bordure saharienne au Sud. Une approche dendrométrique montre la variabilité de la structure des populations du pistachier de l'Atlas. Ces dernières sont essentiellement caractérisées par la dominance de grands et vieux arbres. L'état actuel des dayas est incontestablement impacté par ces différentes perturbations anthropiques (coupes de bois, surpâturage, labour, etc.). Concernant le volet facilitation, le jujubier sauvage facilite l'installation d'espèces végétales propres au Pistachier de l'Atlas et il joue un rôle dans sa dynamique évolutive (régénération naturelle).
Biogéographie et écologie de quelques reptiles du nord Algérien (Hodna)
(Universite Mouloud MAMMERI Tizi-Ouzou, 2023) Benelkadi, Hadj Aissa
Cette étude est la première contribution à l'évaluation de la diversité des Reptiles dans différents habitats de la région de M'sila, en Algérie. Nos objectifs étaient de faire un inventaire des espèces Reptiliennes de cette région, ainsi que d'étudier leurs diversités, leurs distribution, leurs écologie et leurs abondance. Au total, nous avons enregistré 193 spécimens appartenant à 22 espèces. L'analyse statistique a révélée que le type d'habitat influence directement la répartition des Reptiles dans la zone d'étude. Bien que cette petite zone soit riche en espèces Reptiliennes, leurs abondance reste faible et préoccupante. Cependant, dans ce travail, nous avons également identifié des mesures linéaires qui décrivent le mieux le dimorphisme sexuel pour la tortue à éperons Testudograecawhitei. Nous avons évalué 34 mesures de carapace et de plastron chez 67 individus (24 mâles, 43 femelles) d'une population du site naturel de Mergueb situé à la limite centrale de la steppe algérienne. Vingt-deux des 34 mesures ont montrés de manière significative un dimorphisme sexuel de taille. Alors que, 17 des 23 mesures restantes ont montrés des différences significatives de forme. En général, les femelles ont tendance à être plus grosses que les mâles, en particulier dans les écailles centrales. En revanche, les mâles sont de plus grande taille dans les écailles antérieures et postérieures. Enfin, Le régime alimentaire d'une population de Tortue à éperon (Testudograecawhitei), dans le site naturel de Mergueb, a été étudié par observation directe. Cette population de tortue a été nourrie au cours du mois d'avril, et sur 40 espèces végétales différentes distribuées comme nourriture potentielle, seules 11 espèces ont été consommées.
Contribution à l'étude de l'entomofaune et relation trophique de quelques vertébrés et endoparasites de la bécasse des bois scolopax rusticola L., 1758 (Aves, scolopacidae) dans une aire protégée (Parc National de Djurdjura)
(UNIVERSITE MOULOUD MAMMERI TIZI OUZOU, 2023-02-27) Meribai-Boughelit, Nadia
Cette étude a mis en évidence les relations trophiques qui existent entre 4 modèles biologiques qui se situent au sommet de chaînes alimentaires au niveau du parc national de Djurdjura. Pour étudier les proies potentielles de ces prédateurs, un type de piège est utilisés les pots Barber. Nous avons recensé grâce aux pots Barber une disponibilité alimentaire atteignant 33< individus durant 3ans d'étude dont l'ordre le plus dominant est enregistré pour la classe des insectes avec 83,62%. L'étude du régime alimentaire du pic épeiche (Dendrocropos major), est réalisée dans la forêt de Tikjdaqui se situe au nord de Bouira(Algérie).Nous avons collectés52 fientes de Dendrocropos major dans la même période.L'analyse des fientes nous a permis de dénombrer un ensemble de 8066 items alimentaires. Ces items appartiennent à 100 taxons-proies différents, regroupés dans 6 classes, 21 ordres et 53 familles. La classe des insectes est la plus représentée avec 7820 individus. On retrouve le plus grand nombre d'individus chez les Hyménoptères et en particulier chez les Formicidés avec 7576 individus (93,93%). Messorpicturatusavec 5185 individus constitue, à elle seule, 64,28 % de l'effectif total au sein de cette famille, suivie de Componotusmicansavec un taux de 13,66 % (1102 individus). Les autres classes sont faiblement représentées qui varient de 0,07 % à 1,35%.L'analyse de 89 crottes du Hérisson d'Algérie ramassées aux alentours du parc national de Djurdjura montre qu'elles contiennent 41 espèces. Pour ce qui est de Corvuscorax, il lui appartient le menu le plus diversifié face aux espèces prédatrices étudiées. Son régime trophique se compose d'éléments trophiques variés, espèces animales et végétales et matière inerte. L'étude parasitaire chez les bécasses des bois a montré la présence de cestodes Paricterotaeniaparadoxa(29 %) en première place. Les examens copro¬microscopiques ont révélé la présence d'oeufs appartenant aux nématodes Syngamusspp. (1,94%) chez 4 bécasses et d'oeufs de cestodes Aploparaksisspp. (37,86%) chez 6 bécasses.
caracterisation hydrodynamique des sol de la vallee du haut Sebaou (Algérie): Inversion numerique des donnees de l'infiltration,approche analytique et expermentale
(Universite Mouloud MAMMERI Tizi-Ouzou, 2014-03-06) Si Smail, Ali
Les feux de forêt en Algérie: analyse du risque, étude des causes, évaluation du dispositif de défense et des politiques de gestion
(Universite Mouloud MAMMERI Tizi-Ouzou, 2014-04-03) Sahar, Ouahiba
Alimentation du lapin de chair : valorisation de sources de fibres disponibles en Algérie
(Universite Mouloud MAMMERI Tizi-Ouzou, 2012) Kadi, Si Ammar
Biodisoponibilité du phosphore dans la rhizosphère de l'olivier (Olea europeae L.)
(Universite Mouloud MAMMERI Tizi-Ouzou, 2014) Boudiaf Nait kaci, Malika
Characterization of selected Algerian honeys and identification of some potential biomarkers
(Universite Mouloud MAMMERI Tizi-Ouzou, 2022) Nakib, Rifka
Le territoire algérien est composé de multiples unités structurelles aux caractéristiques géographiques, climatiques et végétales variées. L'apiculture est une activité agricole importante dans certaines zones rurales d'Algérie (nord du pays). La transhumance est une pratique importante et largement utilisée par les apiculteurs. Les types de miel les plus demandés par le consommateur algérien sont ceux d'origine nectarifère provenant principalement du jujube, de l'eucalyptus, de l'euphorbe, de la multiflora et parfois des agrumes, et il ne fait confiance qu'aux zones apicoles proches de son environnement. En fait, le prix du miel varie non seulement en fonction de son origine botanique, mais aussi de l'intérêt des consommateurs pour des caractéristiques sensorielles spécifiques. En général, les miels monofloraux sont plus appréciés pour leurs intérêts économiques, nutritionnels, organoleptiques et aussi thérapeutiques. Une recherche sur la confirmation de l'origine présumée est une nécessité selon les spécialistes. L'authentification et la caractérisation des origines botaniques et géographiques du miel est devenue une tâche plus importante que jamais, étant donné l'expansion du marché mondial. Pour cette raison, de nombreuses études ont été menées afin d'évaluer les possibilités de caractériser des échantillons de miel de différentes origines à l'aide de composés marqueurs chimiques spécifiques basés sur l'analyse des données de composition des acides phénoliques, des flavonoïdes, des glucides, des acides aminés, des volatiles et de certains autres constituants. Certains miels monofloraux produits dans des zones semi-arides, arides proches du Sahara ou même méditerranéennes en Algérie sont encore peu étudiés, comme ceux de Retem, Sor, Harra, Merkh et autres, comme on les appelle localement. Ces miels monofloraux sont actuellement disponibles, bien appréciés, mais ils restent rares et méconnus. Pour ce concept, le présent travail de thèse s'inscrit dans le cadre de la thématique des sciences alimentaires de l'Université Mouloud Mammeri, TiziOuzou, Algérie, dont l'un des projets structurants est la recherche de biomarqueurs pour la prédiction de la qualité des aliments. Ainsi, dans l'objectif d'approfondir la recherche sur la traçabilité et la valorisation des produits naturels locaux, une contribution à la valorisation de certains types de miels algériens, plus précisément moins connus, moins commercialisés et non jamais étudiés jusqu’au présent, par leur caractérisation de base ainsi que certaines mesures avancées comme celles de leurs propriétés biologiques in vitro. Ensuite, afin d'étudier leur traçabilité, l'identification des principaux composés volatils de chaque type de miel considéré comme monofloral par une étude mélissopalynologique préliminaire devrait être établie, ce qui peut être une contribution à l'élaboration d'une banque de données des composés volatils des miels algériens. Ensuite, l'analyse sensorielle pourrait être ajustée pour de nouvelles distinctions
Apport des SIG, des modèles de distribution des espèces (SDMs) et de la télédétection à la modélisation de l'aire potentielle de Cedrus atlantica M.et à la cartographie des cédraies algériennes
(Universite Mouloud MAMMERI Tizi-Ouzou, 2022-07-02) Bouahmed, Abdelkader
En utilisant des outils de la géomatique et compte-tenu de l'étendue géographique actuelle de l'aire du cèdre ainsi que son morcèlement, nous nous sommes intéressés dans cette thèse à deux aspects importants ayant trait à la cédraie nord africaine en général et la cédraie algérienne en particulier : l'évolution de l'aire potentille du cèdre et le suivi spatio-temporel de la cédraie. Le premier aspect a été abordé par une approche corrélative dans le cadre de la modélisation de la distribution des espèces, basée sur le concept de la niche écologique. Deux périodes passées, le dernier maximum glaciaire et l'Holocène moyen, et deux périodes futures (2050 et 2070) relatives à deux scénarios de changements climatiques ont été explorées. Pour le second aspect, un travail sur la détection des changements du couvert végétal au Parc National du Djurdjura entre 2000 et 2019 a été fait moyennant les données ETM+ du nouveau produit de Landsat (C2L2SP) et la méthode de "différenciation du NDVI" (NDVI differencing). Les résultats relatifs à la modélisation de la distribution du cèdre fournissent une contribution à la compréhension de la dynamique spatio-temporelle de son aire de répartition potentielle. Les modèles relatifs aux périodes passées ont révélé que le cèdre de l'Atlas avait une distribution potentielle plus large qu'à l'heure actuelle, avec son étendue spatiale maximale enregistrée au cours de l'Holocène moyen. Toutefois, quatre refuges glaciaires putatifs de l'espèce ont été identifiés et qui chevauchent avec les refuges putatifs de la région méditerranéenne. Les projections futures ont indiqué une migration continue de l'espèce vers les altitudes les plus élevées (dans certaines localités) et une contraction importante de l'aire potentielle future selon les deux scénarios de changements climatiques. Ce qui a permis de conclure que les forêts de cèdre actuelles (au moins en partie) sont l'aboutissement d'une longue migration depuis les refuges glaciaires le long d'un gradient altitudinal, laissant les altitudes modérées aux chênes à feuilles caduques, en particulier Quercus canariensis. Pour des fins de reboisement et boisement, un seuil de 50% a été appliqué sur la carte de l'aire potentielle actuelle résultante. La carte des aires propices au reboisement et au boisement, issue de l'application de tous les paramètres de restriction a montrée une réduction importante de l'aire potentielle, passant de 1 560 000 ha à 408200 ha, soit une réduction de presque de 74%. En ajoutant une couche vectorielle correspondant au découpage administratif (selon les wilayas) à la carte des aires propices au reboisement et au boisement, il s'est manifesté que sur les 42 wilayas se trouvant ou traversant la région méditerranéenne algérienne, plus que la moitié (25 wilayas) contiennent des aires propices au reboisement et au boisement. La wilaya de Batna est à la tête avec presque 39 % de la superficie globale. Suivi par : Khenchela, Bordj Bou Arreridj, Sétif, Tlemcen, M'Sila, Bouira, Tissemsilt, Tébessa & Tizi Ouzou avec des superficies allant de 10000 à 42000 ha. Les 15 wilayas restantes renferment des aires inférieures à 10000 ha. La détection des changements au sein du Parc National du Djurdjura a révélée que la cédraie du Djurdjura n'a pas été épargnée des perturbations entre 2000 et 2019. Cependant, il n'y a pas eu de changements majeurs sauf pour la cédraie de Tikjda où le feu a ravagé 15 ha en 2012. La cédraie de Tala Guilef est de loin la plus conservée et la cédraie d'Ait ouabane est celle qui a subie le plus de perturbations. Le recours à des actions de reboisement, de boisement, d'adaptation aux changements climatiques et de restauration forestière est devenu plus que nécessaire pour la sauvegarde du cèdre en Algérie dont les cartes issues du présent travail constituent des solutions à moyenne échelle pour soutenir de telles actions. Enfin, nous pensons que les cédraies algériennes méritent un programme national exceptionnel dans la stratégie générale du secteur forestier.
Valorisation par compostage des déchets organiques dans la wilaya de Tizi-Ouzou
(Universite Mouloud MAMMERI Tizi-Ouzou, 2022-12-08) Slimani, Rachid
La première partie de la présente étude a porté sur la valorisation par compostage des déchets organiques (fraction fermentescible des DMA, grignon d’olive, fumier de bovin et fumier de volaille). Le processus a été suivi durant 111 jours, et les paramètres mesurés ont été la température et le pH. Des retournements ont été effectués pour assurer l’aération, et pour maintenir une humidité propice au développement des micro-organismes, les tas ont été arrosés lorsque c’est nécessaire. Pour évaluer la qualité des composts produits, des paramètres physico-chimiques ont été analysés tels que le pH, la température, le rapport C/N, matière sèche, matière organique, les éléments fertilisants (NPK). Un test de germination a été réalisé pour compléter l’analyse. Les valeurs des indicateurs physico-chimiques mesurés ont été conformes aux normes AFNOR, et les résultats du test de phytotoxicité ont montré que l’utilisation du compost comme amendement est liée à la dose apportée et aussi au type de culture. L’objectif de la deuxième partie c’est la caractérisation des déchets ménagers et assimilés générés dans deux résidences universitaires, Ex-Habitat et Hasnaoua 2, sises dans la ville de Tizi-Ouzou, en Algérie, afin de connaître leurs quantités et leur typologie pour mieux les gérer. Les résultats obtenus montrent que les déchets organiques représentent la fraction la plus dominante, soit 87,95% au niveau de l’Ex-Habitat et 96,57% au niveau de Hasnaoua 2. Le ratio est de 0,29 kg/personne/jour pour la première résidence et de 0,22 kg/personne/jour pour la seconde. Pour traiter in-situ les déchets organiques générés en grande quantité et éviter ainsi leur acheminement vers le CET de Oued-Falli (Tizi-Ouzou), deux modes de compostage ont été utilisés : en tas et dans des composteurs. Le suivi du processus de compostage nous a permis d’obtenir des résultats satisfaisants en utilisant comme apport carboné le grignon d’olives, la sciure du bois, des feuilles d’arbres sèches et du papier carton. Les températures les plus élevées ont été obtenues avec le grignon d’olives, la sciure du bois et les feuilles sèches, ce qui indique un bon déroulement du processus de dégradation des biodéchets mélangés avec ces matières carbonées. Quant au papier/carton, les résultats relèvent une activité microbienne moins intense où les températures maximales n’ont pas dépassé les 37,5°C dans les tas et les composteurs où les biodéchets ont été mélangés avec cet apport carboné. Ces résultats nous permettent de conclure que l’utilisation du papier/carton comme apport carboné n’est pas à recommander car sa présence dans le substrat empêche le bon déroulement du processus de compostage : une mauvaise circulation de l’oxygène, ce qui provoque un ralentissement de la dégradation des biodéchets et l’émanation d’odeurs nauséabondes.
Contribution à l’étude des ressources génétiques du Grenadier (Punica granatum L.; Punicaceae/Lythraceae) de la région de Messaad (Wilaya de Djelfa)
(Universite Mouloud MAMMERI Tizi-Ouzou, 2022-11-28) Lahouel, Mohamed
Dans la région de Messaad, au centre de l'Algérie, le grenadier (PunicagranatumL.) est l'une des principales cultures fruitières des systèmes agricoles après l'abricotier. Pour examiner la diversité agronomique et phénotypique des cultivars, une étude de la variabilité morphologique des fruits, des graines et des feuilles du grenadier en relation avec les traits agronomiques suivied’une investigation sur la dynamique de la floraison ont été réalisées sur sept cultivars de grenade ; Khadraye KH1, Hamraye HM1, SeninAlouj SL1 des vergers de Messaad, AM2 (Amourah) des vergers d’Amourah, Khadraye KH3, Mezabi MZ3, SeninAlouj SL3 des vergers de Zaccar en Algérie centrale.Les résultats de l’étude morphologique montrent des similitudes entre les classes selon lesquels quatre classes principales ont été regroupés. La première classe C1 est constituée de deux cultivars (KH1 et SL1 de Messaad), tandis que la seconde classe C2 est constituée d'un cultivar, HM1 de Messaad. La troisième classe C3 est constituée d’un grenadier très caractéristique Romane Amourah (AM2) et la quatrième et dernière classe C4 comprend tous les cultivars de la troisième station de Zaccar. Alors que l'évaluation des caractéristiques qualitatives de la couleur et du goût du fruit par un panel de dégustateurs amateurs révèle des dissemblances et des similitudes significatives.Les résultats présentés dans ce travail justifient clairement la variabilité et son intérêt pour la préservation, l'exploitation et la valorisation de ce matériel génétique, ainsi que pour l'amélioration des variétés cultivées de grenadier qui présentent des performances économiques appréciables comme les cultivars de la station de Messaad et de Zaccar
Valorisation des co-produits de caroube (ceratonia siliqua L.) : application dans un emballage actif pour la conservation du saumon ( salmo salar)
(UNIVERSITE MOULOUD MAMMERI TIZI-OUZOU, 2022) Ait Ouahioune, Lidia
L'objectif de ce projet de thèse est de concevoir un bio-emballage actif issu de ressources naturelles comme alternative aux emballages conventionnels d'origine fossile. Le caroubier (Ceratonia siliqua L.) est incontestablement la végétation caractéristique du bassin méditerranéen. En plus de son importance commerciale, il possède des propriétés médicinales. Il est largement utilisé par plusieurs industries agro-alimentaires, qui génèrent plusieurs déchets industriels et causent de graves problèmes environnementaux, cependant, leur valorisation devrait être encouragée. A travers cette étude, nous avons tenté d'une part de caractériser et d'identifier les différents composés volatils des feuilles, des graines et des résidus issus de la séparation des graines des gousses de Ceratonia siliqua L. et d'évaluer leur potentiel antioxydant et antimicrobien. Ensuite, les différents extraits ont été préparés et analysés pour leur application dans la fabrication d'un nouvel emballage actif multicouche à base de polymère cellulosique. D'autre part, un test de bio-conservation a été réalisé pour évaluer son efficacité sur des filets de saumon frais. Les résultats obtenus dans ce travail ont montré une forte activité antioxydante pour les macéras de graines de caroube avec deux méthodes différentes, où des valeurs d'IC50 de 112,75 ± 0,32 et 153,61 ± 3,65 µg/mL, respectivement, ont été obtenues en utilisant le test DPPH. Alors que CSE et CSA ont montré la meilleure activité antioxydante par le dosage du phosphomolybdène avec des valeurs de 72,81 ± 0,09 et 67,22 ± 3,91 µg/mL, respectivement. L'analyse chromatographique (HS-SPME-GC-MS) des différents macéras a mis en évidence la présence de quarante-trois composés volatils. L'activité antimicrobienne des différents extraits a montré une faible activité antimicrobienne limitant notre étude à évaluer uniquement la performance antioxydante du nouveau biofilm. Les résultats de l'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments n'ont montré aucune migration de composés volatils, y compris non volatils, dans les simulants alimentaires utilisés. Le filet de saumon frais recouvert du bio-emballage actif stocké à des températures de réfrigération de 4 ± 1 °C a présenté des résultats d'odeur désagréable et d'acceptabilité globale satisfaisants par rapport aux échantillons de contrôle jusqu'au 5ème jour de stockage. Pour l'analyse de la couleur, les échantillons actifs ont mieux conservé les caractéristiques du saumon frais que les témoins pendant les premiers jours de stockage. Les échantillons recouverts d'un emballage actif présentaient au 5ème jour de stockage des valeurs inférieures de pH (6,54 ± 0,05 et 6,60 ± 0,11), d'égouttement (3,17 ± 0,76 et 2,83 ± 0,29%), de substances réactives à l'acide thiobarbiturique (0,056 ± 0,033 et 0,088 ± 0,054 Àg MDA/g de saumon.) et d'azote basique volatil total (30,04 ± 3,54 et 32,67 ± 4,81 mg N/100 g de saumon), tandis que les valeurs de capacité de rétention d'eau les plus élevées (92,23 ± 1,09 et 92,91 ± 3,07 %) pour CSE et CSA respectivement, par rapport à ceux des bio-emballages vierges. Par conséquent, ce nouveau bio-emballage actif a prolongé la durée de conservation du filet de saumon frais, ce qui est prometteur pour la production future de biofilms actifs développés à l'échelle industrielle
Optimisation de quelques techniques de décontamination de sols pollués aux hydrocarbures. Réalisation de bio-essais.
(UNIVERSITE MOULOUD MAMMERI TIZI-OUZOU, 2022-03-03) Ali Ahmed, Samira
Ce travail a été entrepris afin d’optimiser les paramètres des techniques biologiques de décontamination des sols pollués aux hydrocarbures. Les résultats montrent que les carburants ont modifié les propriétés du sol. La teneur en matière organique, l’humidité, la densité et le rapport C/N sont plus élevés dans le sol pollué. La biomasse microbienne, l’activité biologique et la perméabilité ainsi que le taux de germination des graines ont été réduits. L’espèce végétale la plus tolérante vis-à-vis des carburants est la fève, et la souche bactérienne la plus performante dans la production de tensioactifs est Pseudomonas aeruginosa. C’est pourquoi, elles ont été utilisées respectivement dans la phytoremédiation et dans la bioaugmentation du sol. L’optimisation mathématique a permis une utilisation rationnelle des matières par les solutions optimales calculées par le biais des AGs. Elle a montré que les concentrations de fertilisants et la durée de traitement par biostimulationpouvaient être revues à la baisse, présentant ainsi une économie de substances et de temps et évitant les risques de pollution qui peuvent en découler. La densité de la suspension de P. aeruginosaet la durée du traitement les plus élevées étaient les plus adéquates pour le traitement par bioaugmentation, car la souche utilisée est allochtone nécessitant un temps d’adaptation aux conditions du milieu. Les densités de semis préconisées pour la fève pouvaient être augmentées pour pallier la baisse de la densité des plants et de la biomasse occasionnée par la présence des carburants, assurant ainsi une meilleure efficacité de la phytoremédiation. La présente étude a montré aussi la pertinence de l’utilisation des bio-essais comme indicateursde la toxicité dans le sol et que les plantes ayant accumulé des hydrocarbures ont été valorisées par leur utilisation pour produire des biocarburants.
Variation saisonnière de la diversité en mycoendophytes foliaires du pistachier de l'Atlas de dayate Aiat ( Laghouat, Algerie).
(UNIVERSITE MOULOUD MAMMERI TIZI-OUZOU, 2022-06-11) Zareb, Amina
En Algérie, le pistachier de l'Atlas est l'arbre par excellence des milieux steppiques. Le but du présent travail est de montrer la présence, mais aussi l'importante variation saisonnière de la diversité en mycoendophytes au niveau des feuilles du pistachier de l'Atlas. Nous avons choisi pour cela la population de dayateAiat située dans la région de Timzerth, wilaya de Laghouat, constituée par quatorze sujets (d'âge et de sexe différents) et choisis d'une manière subjective. Vingt feuilles saines sont choisies pour la mise en culture. Pour chaque feuille cinq fragments sont mis en culture sur un milieu PDA. Ensuite incubées à une température ambiante pendant 2 mois. Les champignons endophytes présents au niveau des feuilles du pistachier de l'Atlas présentent une fréquence de colonisation importante, elle est de 78, 91%, avec respectivement 74% pour le printemps 2013, 69%pour le printemps 2016, 78% pour l'automne 2015 et 94,64% pour l'automne 2016. Ce fort taux de colonisation peut être expliqué par les conditions climatiques, telles que températures et précipitations qui caractérisent chaque saison d'échantillonnage et non pas par l'âge des sujets. L'isolement et l'identification morphologique (macroscopique et microscopique) des champignons endophytes, recensent 24 genres pour le printemps 2013, 22 genres pour le printemps 2016, 22 genres pour l'automne 2015 et 19 genres pour l'automne 2016. La majorité de ces champignons appartiennent au phylum des Ascomycota. Les Basidiomycota et les Zygomycota y sont faiblement recensés. Nous avons constaté que chaque saison possède son propre cortège microbien. Pour le printemps 2013, certains genres de champignons sont dominants. Il s'agit d'Aspergillus (26,3%), Epiccocum (25,8%) et Penicillium (15,3%). Pour le printemps 2016, les genres dominants sont Aspergillus (30,8%), Cladosporium (26,7%) et Trichophyton (10,6%). L'indice de ShannonWeaver (H)est de 1.25 pour le printemps 2013 et de 1.27 pour leprintemps 2016.Pour l'automne 2015, les genres dominants sont Aspergillus (27,6%), Trichophyton (32%) et Cladosporium (24,5%). Durant l'automne 2016, les genres dominants sont Aspergillus (42,5%), Trichophyton (15,9%), Rhizopus (11,5%) et Cladosporium (10,8%). Le calcul de l'indice de diversité de Shannon (H) a montré le même indice (1,38) pour les deux automnes 2015 et 2016.La synthèse des résultats pour les 4 saisons a montré que, plusieurs genres fongiques sont répertoriés comme mycoendophytes des feuilles de P. atlantica. Des différences d'abondance sont significatives entre les saisons pour les genres suivants : Aspergillus (P=0,03), Cladosporium (P=0,00), Epicoccum (P=0,00), Monilia (P=0,03), Penicillium (P=0,01), Phoma(P=0,03), Rhizoctonia(P=0,03), Rhizopus (P=0,00), Rhodotorula (P=0,00), Scopulariopsis (P=0,00), Trichophyton (P=0,00) et Xylaria (P=0,03).Le genre Aspergillus est recensé pour les quatre périodes d'échantillonnage et son abondance augmente au fil des années de manière significative. Nous avons remarqué aussi une augmentation des abondances des genres Cladosporium et Trichophyton et l'installation des genres Scopulariopsis, Rhodotorula, Rhizopus et Rhizoctonia pour les années 2015 et 2016. L'indice de diversité (H) présente une différence très hautement significative (P= 0,00) entre les quatre saisons d'échantillonnage. L'âge des différents sujets échantillonnés ne joue pas un rôle important dans la diversité en mycoendophytes foliaires.Des facteurs abiotiques tels que la température, les précipitations et l'humidité atmosphérique, ainsi que leurs effets sur la plante hôte provoquent des variations dans l'occurrence des champignons endophytes.
Bien être des volailles et performances des élevages dans les conditions locales de production
(Universite Mouloud MAMMERI Tizi-Ouzou, 2022-03-31) Gater, Nadia
Les cinq travaux réalisés dans le cadre de cette thèse ont pour objectif de déterminer le niveau des performances et l’état de bien-être des volailles dans les conditions de production locales. Le niveau de maîtrise de l’élevage des poules pondeuses à travers l’étude des performances de production (Travail 1) enregistrés durant 15 années sur 1,4 millions de poules, dans un centre d’élevage industriel avicole spécialisé dans la production des œufs de consommation a fait ressortir des performances proches de celles du standard de souches élevées mais marquées par un taux de mortalité largement détérioré (près de 26%). L’évaluation du bien-être des poules reproductrices chair élevées dans un centre industriel (Travail 2) a fait ressortir des résultats globalement satisfaisants, même si quelques paramètres, comme l’état de la litière, les brulures des tarses et les boiteries, ont enregistrés des scores à la limite de l’acceptables dans certains bâtiments. L’évaluation du niveau de maîtrise de l’alimentation (Travail 3), réalisé sur les résultats d’élevage de 12 bandes (119 000 poules/bande), fait ressortir une efficacité alimentaire moindre avec un indice de consommation de 2,61 largement supérieur à la norme (2,15). L’amélioration de l’efficacité alimentaire a justement été approchée par la restriction alimentaire quantitative étudiée durant la phase de croissance du poulet de chair (Travail 4). Pratiquée à deux niveaux (10% et 20%), la restriction alimentaire n’a détérioré ni les performances zootechniques ni l’état sanitaire des poulets avec une économie appréciable d’aliment consommé. L’infusion, en poudre de graine de Fenugrec et en poudre de la partie aérienne de l’armoise blanche, dans l’eau de boisson durant les périodes croissance et finition des poulets de chair (Travail 5) n’a pas détérioré les performances zootechniques et l’état sanitaire des poulets. L’infusion fenugrec a donné la meilleure conversion alimentaire et l’infusion armoise ades effets favorables sur la qualité de la viande des poulets.

Browse

Recent Submissions